Farba vaječné škrupiny, z ktorých záleží?

Iste, každý z nás videl na pultoch slepačie vajcia s rôznymi farbami. Mnohí hovoria, že zatiaľ čo kvalitu výrobkov. Ale je to? Tento článok sa bude snažiť pochopiť, čo určuje farbu škrupiny vajec z kurčaťa a ako to ovplyvní ich kvalitu.

Faktory shell farbu

Niektorí ľudia si myslia, že hnedá vajcia sú prirodzenejšie. Avšak, veľa faktorov ovplyvniť farbu produktu. Farba bez ovplyvnenia jeho chuť. Pozrime sa podrobnejšie, z ktorých závisí aj sfarbenie škrupiny.

kuracie plemená

Vaječné farebné charakteristiky pre každé plemeno svoje sliepky. Napríklad, tam sú horniny s bielym perím, ktoré majú vysokú produktivitu a Shell farbu ich bieleho muriva. Často sú chované v komerčnom meradle. To je dôvod, prečo na pultoch v obchode alebo na trhu produktov s prevahou bielej farby.

Poľnohospodári radšej začať univerzálny chovu kurčiat s vysokou produktivitou vajec. Je pravidlom, že ich farba je hnedá, takže vajcia mať zodpovedajúcu farbu. To je dôvod, prečo sú považované za prirodzenejšie.

prostredie

Teplota, stres, rôzne choroby môžu mať vplyv na farbu škrupiny vajec. Hnedý odtieň môže udeliť pigmentu protoporfyrínovej. Značná časť tejto látky v rôznych vitamínov, hemoglobín. Čím dlhšia je plod pohybuje vo vajíčkovode, tým bohatší sa stáva shell. To je vzhľadom k dlhodobej expozícii na kožného pigmentu.

Okrem toho farba závisí aj na dobe pokládky. Napríklad prvé vajce je mierne tmavšie ako neskôr. Početné štúdie tiež zistil, že vyfarbenie v dôsledku prítomnosti farebného pigmentu v telesných buniek tvorby zo slepačích vajec. V súvislosti s touto farbou je položený Ďalšie vajíčko raných fázach vývoja plodu.

Biela a hnedá: Je v tom nejaký rozdiel?

A spory biela hnedý kurčaťa vajíčka veľa. Niektorí ľudia sa domnievajú, že výrobok s tmavým plášťom oveľa užitočnejšie, pretože obsahuje veľké množstvo živín. Napriek tomu je dojem, že sú oveľa chutnejšie. Mnoho kuchárov radšej používať hnedé vajcia, veriť, že oni sú vhodnejšie pre prípravu krémov a pečiva.

Avšak, tento produkt je jediný rozdiel vo farbe: niektorí, že je biela, ostatné - hnedá. Prítomnosť vaječného žĺtka, živín a ďalších charakteristík sú úplne identické, a to nie je závislá na rôznych farbách. V tomto prípade je hrúbka steny je takmer rovnaký.

Niekedy to môže byť rôzne, ale to nemá vplyv na farbu a vek kurčaťa. Mladí pohlavne zrelé plody s shell sú silné a robustné, to nie je pravda zo starších sliepok. Ďalšie sila môže mať vplyv na množstvo vápnika, ktorý dostáva krmivo pre hydinu z. Typicky sa stávajú krehké plody jar štruktúra, kedy telo kurčaťa vyčerpaná po zime.

Video bolo odoslané kanálom prečo? Show, dáme vám vedieť, ktoré faktory majú priamy vplyv na odtieň kurčatá produktov.

Vzhľadom k tomu, všetky tieto dôvody, vyvstáva otázka: čo určuje cenu vajec rôznych farieb, ak sú zhodné vo svojich vlastnostiach. Prečo je produkt s hnedým plášťom drahšie ako biela? To sa dá ľahko vysvetliť: najčastejšie sa jedná o marketingový trik, a nič viac. Treba však poznamenať, že sliepky, ktoré produkujú vajcia hnedá, potrebujú viac potravy, a preto je ich obsah je drahšie. Tento faktor má vplyv na náklady na hnedých vajec.

Murované krémovo sfarbené rôzne odtiene stretnúť, ako pravidlo, sliepky tmavé farby, ale zvyšok z účinných výrobkov nemajú žiadne rozdiely.

Niekedy tieto produkty sa vyznačujú inou farbou podľa chuti. Prečo sa to deje? V prvom rade by som chcel poznamenať, že toto nie je závislý na tom, či av akom tóne maľovaných škrupín. Rozdiel spočíva v potrave kurčiat, pretože to má vplyv na farbu a chuť žĺtka. V prípade, že sliepky, ktoré Položte ovocie iné farby plášťa, zje rovnaké, bude ich chuť a farba žĺtka byť identické.

Z nejakého dôvodu, mnoho ľudí verí, že farba žĺtka je indikátorom prirodzenosti a čerstvosti produktu. Ale to nie je tento prípad. Pigmenty, ako sú karotenoidy ovplyvňujú štruktúru žĺtka. Sú obsiahnuté v krmiva rastlinného pôvodu. Napríklad, v prípade, že prívodné nosníc pridá obilia alebo trávnu múčku, potom sa farba vaječného žĺtka je veľmi jasná. Lucerny je menšia ako pigment, takže bude odtieň bledé.

Video "Akú farbu by mal byť žĺtok"

Vo videu na kanále Topkot Zaujímavé fakty poskytuje informácie, ktoré vám umožní pochopiť, čo spôsobuje vplyv na žĺtok, ale skôr jeho štruktúra a farebné charakteristiky.