Čo ovplyvňuje farbu vajec, ktorá dáva kura?

Vajcia - hlavným zdrojom bielkovín, čo je často sme použili nielen vo varenej forme. Prečo sú niektoré vajcia v škrupine z čisto biele, zatiaľ čo iní majú hnedý odtieň?

Aký má vplyv na farbu škrupiny?

Škrupinky rôznych farieb - to nie je majú rôzne druhy vajec alebo osvedčenia o dobrej kvalite. Niektoré faktory ovplyvňujú pigmentáciu kuracie dary, ktoré budú popísané nižšie. Tak prečo vajíčka rôznych farieb?

Faktor 1: plemeno

Maľba proteínového produktu plášťa závisí od konkrétnych druhov vtákov, pestované doma alebo v priemysle.

color shell je položený v nosníc na genetickej úrovni. Je možné ovplyvniť. Tón kuracieho zárodku každá sliepka bude vždy rovnaká po celú dobu životnosti vtákov.

Tiež záleží na farbe tónovanie kuracie perie. Ak leží na tele operenie je biele, plody budú mať tiež bielu farbu. Ak tón peria zlatá alebo oranžová - niesť kurča hnedý ovocie. Ak chcete určiť farbu kurčaťa a ovocie môžu byť farebné ušný lalôčik vtáky. Aká je farba ušný lalôčik, a tak bude farba vajec znesených.

Livorno sliepky plemeno, rovnako ako kuracie plemeno ruský biely, majú biele perie, takže shell otáča rovnakú farbu. Okrem toho sú tieto horniny sa vyznačujú vysokou produkciu vajec. To je dôvod, prečo na trhu predala väčšinu bielych kuracích výrobkov.

Ale proteínové produkty vajcia mäsových plemien, ako sú Orpington, Rhode Island, často hnedej farby, pretože ich zástupcovia hnedé perie. Väčšina ľudí verí, že je hnedá vajcia povedať, že sú domáce, a preto prirodzené. Ako vidíte, je to len hlboko zakorenená stereotyp.

V Južnej Amerike, rovnako ako chovnej hydiny vzácne plemeno kurčatá araucana, plody, ktoré majú modrú farbu so zeleným nádychom. Vtáky tailless plemena a ich hlavy sú perové ornamenty pripomínajúce fúzy a fúzy. Plemeno pomenoval podľa kmeňa, ktorý chovaný ako originálny a vtákmi.

V polovici dvadsiateho storočia modrej plody boli veľmi populárne v Spojených štátoch, pretože v súlade s Američanmi, oni sú viac užitočné komponenty než u konvenčných. V skutočnosti, to je veľký omyl, ktorý sa neskôr ukázalo vedci v priebehu experimentu.

Faktor 2: stanovište

Ďalším faktorom, ktorý má vplyv na odtieň plášťa - vták stanovište. Koniec koncov, kuracie bielkovinu produkty môžu byť krém, svetlo, svetlo hnedej a dokonca skoro červené.

To je ovplyvnené týmito faktormi:

• stresujúce situácie;
• prenášané choroby;
• teplota okolitého vzduchu.

Brown škrupina farba pigment protoporphyrin vyprovokovať. Tento pigment je hemoglobín, a niektoré vitamíny a je rozšírený v prírode. Čím dlhšia je doba expozície protoporphyrin vaječná škrupina, ktoré prechádzajú vajcovodu, tým tmavšie bude ovocie. To znamená, že menšie znášky, ľahší vajcia. To je dôvod, prečo prvý zničený ovocie je často tmavšie než neskôr.

Podľa výskumu vedcov, farebný pigment, ktorý má vplyv na farbu škrupiny, vmiešame do maternice bunkách kuracieho mäsa. Vzhľadom k tomu, sfarbenia sa stanoví aj v počiatočnej fáze tvorby vajec.

Čo určuje farbu žĺtka?

Rôzne farby môžu byť nielen shell, ale aj žĺtku. Čo určuje farbu žĺtka v slepačie vajcia?

Faktor 1: pigmenty

Tón žĺtka z kuracích produktov, tiež môže byť veľmi krásne žlté a svetlo takmer béžová. A tu je stereotyp, ktorý zheltochka nasýtenie závisí na lokalite a kŕmenie kurčiat. Jasnejšie, domov, a preto nemajú kŕmiť sliepky krmivo, a to len prirodzené potravy. To všetko je ďalší omyl.

Tón žĺtok - dôsledkom účinku karotenoidových pigmentov skupiny. Takéto pigmenty sú prítomné v rastlinách a ovocia a dať im určitý tón. Ale nie všetky pigmenty tejto skupiny ovplyvňujú tón žĺtka. Napríklad, v prípade, kurčatá sú kŕmené mrkva, beta-karotén nemá vplyv.

V prípade, že závod, ktorý používa vrstvy, majú xantofylov luteín a potom zheltochek bude veľmi jasný. Žlté pigmenty v potravinách bude zheltochek rovnaký. Sú k dispozícii v bylinnej múky a kukurice jasne žltých odrôd. Ale vtáky kŕmenie lucernu alebo kukurica iba rovnaký bledo odrody povedie k svetložltý tón žĺtka.

Pamätať, jasný tón žĺtok - nie je ukazovateľom čerstvosti, prirodzenosti a špeciálne hodnotu vajec. To je len efekt pigmentu.

Faktor 2: Chémia

Pretože ľudia mali názor na to, čo čerstvé vajcia by mala byť obmedzená na žiarivo žlté zheltochek niektoré hydinárne špecificky pridáva ku krmivu vtákom chemikálie. Ovplyvňujú tón žĺtka ako prírodné pigmenty.

Video "Ako si vybrať vajcia"

Navyše sme sa poskytnúť užitočné video, z ktorého budete zbierať veľa zaujímavých informácií o dôležitý zdroj bielkovín.