Vitamín C, vlastnosti, zdroje vitamínu C

Medzi obrovskú škálu vitamínov, vybraný a klasifikovaný vedou, vitamín C má "prirodzené právo". Kyselina askorbová, tiež známy ako - vitamín C, prvý vitamínu, izolované v samostatnom skupiny látok, ktoré majú vplyv na ľudské zdravie. So všetkým, čo teraz známy askorbinki začal vedecký výskum vplyvu rôznych látok obsiahnutých v potravinách na ľudské zdravie.

V polovici XVII storočia, kedy viac vitamínov, nikto nevedel, škótsky lekár Lind, ktorý študuje problém skorbut, experiment. Mimochodom, v tom čase skorbut bol medzi námorníkmi veľmi časté. Zahynulo od skorbutu viac ľudí ako na námorných bitiek. Základom ich stravy námorníkov bola nakladané hovädzie mäso a chleba, a na konci dlhého more výlety väčšina námorníkov začali trpieť skorbutu: ich ďasná krvácať, telo pokryté vyrážkou. Najslabší námorníci nežil až k zemi, v mori zomrela.

Lindh, ktorý sa zaujímal o problém skorbut z vedeckého hľadiska, zaviazala na liečbu skorbutu 12 námorníkov. Rozdelil ich do skupín a kŕmené každej skupiny rozdielne. Tí námorníci, ktorých strava bola veľa citrónov a pomarančov, zotaviť rýchlejšie. Takže Lind k záveru, že citrusové plody obsahujú niektoré látky, ktoré pomáhajú liečiť skorbut.

Linda vedecká práca bola uverejnená v roku 1753, od tej doby sa vedci vykonala štúdiu o látkach, ktoré tvoria rôzne potraviny, ktoré následne viedli k objavu vitamínov.

Kyselina askorbová bola objavená 175 rokov neskôr. To bol izolovaný z citrónovej šťavy vedec Silvia. Hlavné vlastnosť, ktorá bola pozorovaná pre vitamín C - rozpustnosť vo vode, čo znamená, že relatívne vysoký výskyt a pretrvávanie v životnom prostredí.

Vlastnosti kyseliny askorbovej

Vitamíny rozpustné vo vode - dôležitá vlastnosť. To znamená, že vitamín voľne cirkuluje v tele, všetky orgány a tkanivá s tekutinami: lymfatické, krv. Vysoká prevalencia a dostupnosť kyseliny askorbovej a má druhú stranu. Vitamín C nie je syntetizovaný v tele, môže prísť zvonku iba s jedlom alebo nápojmi. Telo nemožno uložiť vitamín C, čo je zapasy.Popadaya do tela, kyselina askorbová sa podieľa na metabolické procesy v 8-12 hodín. Potom, zostatky a jeho produktov premeny vylučuje z tela.

Nedostatok vitamínu C má vplyv na zdravie je už za mesiac od začiatku nedostatok nej v strave. Nedostatok vitamínov rozpustných v tukoch nemôže byť viditeľný po celé roky.

Užitočné vlastnosti vitamínu C

Vitamín C je nevyhnutný vitamín. Jeho neprítomnosť nemožno nahradiť inými látkami. Kyselina askorbová hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch prebiehajúcich v organizme, pôsobia na takmer všetky systémy a orgány.

Video: Spirulina - zdroj bielkovín, vitamínov a minerálov. Legendy, vlastnosti, toxicita

Vitamín C je nevyhnutný pre imunitný systém. Systém kyseliny askorbovej profylaxii akútneho respiračného ochorenia hrajú zásadnú úlohu. Vitamín C pomôže urýchliť zotavenie, ak už máte nádchu.

Vitamín C prispieva k regenerácii tkanív. Silné dávky kyseliny askorbovej môžu urýchliť hojenie kože po popálení alebo po zlomenie kosti. Vitamín C zlepšuje stav ďasien pri rôznych patologických stavov.

Vitamín C poskytuje pružnosť tkanív. Vzhľadom k tejto vlastnosti, mnohí výrobcovia kozmetiky sú formulované do krémov je kyselina askorbová. A v dome kozmetológie aktívne uplatňovať zeleninu a ovocie bohaté na vitamín C.

Vysoká schopnosť zvyšovať pružnosť tkanív je vitamín C, je nepostrádateľnou súčasťou mnohých liekov na kardiovaskulárny systém. Vitamín C zlepšuje stav ciev, znižuje ich krehkosť. V kombinácii s vitamínom C kyseliny nikotínovej je ideálnym prostriedkom pre posilnenie steny ciev pri prvých známkach kŕčovým žilám: vaskulárny "ok" a "reťazové kolesá" na stehnách.

Vitamín C pomáha vyrovnať sa s krehkosťou drobných ciev, čo je dôvod, prečo na tele objaviť hematóm pri najmenšom dotyku. Niekedy ženy koketne povedať o tom, že majú "citlivú pokožku". V skutočnosti, hovoríme o vysokej kapilárnej krehkosť, čo môže znížiť na pravidelné užívanie vitamínu C.

Žliaz anémia - oveľa bežnejšie, než by sa mohlo zdať. Z niekoľkých dôvodov je železo, a to aj v dostatočnom množstve požitej s potravinami je zle absorbuje. Ona je jeden z dôvodov - nedostatok vitamínu C.

Tiež kyselina askorbová sa podieľa na vstrebávanie vápnika, prítomnosť vitamínu C - predpoklad pre tvorbu zdravej kostry. Krivica, ktoré v dnešnej spoločnosti je veľmi vzácny, je výsledok, najmä chronického nedostatku vitamínu C v strave detí.

Vitamín C je významným antioxidantom, ktorý pomáha predchádzať predčasnému starnutiu organizmu, znižuje riziko vzniku rakoviny. Vitamín C, podľa niektorých zdrojov znižuje riziko niektorých foriem rakoviny o 75%.

Video: Použitie vitamínu E pre pleť a vlasy. Vlastnosti Vitamín E pre pleť a vlasy

Denný príjem vitamínu C

Denná potreba vitamínu C je závislá na mnohých faktoroch: vek, pohlavie, stupeň fyzickej aktivity, zdravotného stavu.

Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie, ktorá dodržiava oficiálne medicíny v Rusku, nasledovať.

Deti prvých šesť mesiacov života - asi 40 mg za deň. Deti od šiestich mesiacov do jedného roka - 50 mg denne. Batoliat a detí predškolského veku - 15 mg za deň, deti a starší sekundárny školský vek - 25 mg den.Malchiki od 9 do 13 rokov - 45 mg, mládež do 18 rokov - 76 mg za deň, muži starší ako 19 rokov - 90 mg.Devochki do 13 rokov - 45 mg, ženy do 18 rokov - 65 mg, viac ako 19 rokov - 75 mg. Ženy počas tehotenstva vyžaduje viac ako 85 mg vitamínu C denne, dojčiace matky - 120 mg denne.

Video: Ukážka Vitamín C NUTRILITE

Príznaky nedostatku vitamínu C

Kyselina askorbová nehromadí v organizme, nie je syntetizovaný. nedostatok vitamínu C ochorenie sa vyskytuje po troch až štyroch týždňoch. Očakávajú skoré vzhľad skorbut nemali, po tom všetkom, skorbut - výsledkom komplexného nedostatku vitamínov. Avšak, niektoré príznaky možno predpokladať, že telo chýba askorbová kisloty.Krovotochivost ďasien, zlé hojenie rán, suchá koža, podráždenosť, vypadávanie vlasov, lámavosť ciev (modriny na koži), únava, slabosť, únava, bolesť v kĺboch.

Zdroje vitamínu C

Keď plne kŕmené, nemôžete mať strach z nedostatku kyseliny askorbovej. Vitamín obsiahnuté v hmote potravín, najviac prístupné a známe do našich zemepisných šírkach. Je potešiteľné vedieť, že potravinové zdroje vitamínu C - je chutné jedlo: ovocie a ovoschi.Mnogo kyselinu askorbovú v jahodách a jahôd, čiernych ríbezlí, chokeberry, rakytníka, v melónu, nakladané kapusta, papriky, zemiaky, varené v "uniforme »», cesnak, petržlen, fenikel, šípky, malina listy. Najobľúbenejšie zdrojom vitamínu C je považovaný za citrusov. Však nie sú vedúci Obsah vitamínu C. V rovnakej záhradné jahody (jahoda) obsah kyseliny askorbovej je o 50% vyššia.

Video: Užitočné ovocie - Tomato: chutné zdrojom vitamínov

Medzi produkty živočíšneho pôvodu, je potrebné poznamenať, pečeň a iné hovädzie vedľajších produktov.

Stredná veľkosť papája obsahuje 180 mg vitamínu C, jeden červené korenie - 174 mg. Jeden vidlica brokolica, dusené obsahuje 125 mg kyseliny askorbovej. Jahody sklo obsahuje 82 mg kyseliny askorbovej. Stredne veľké oranžové, že obsahuje 70 mg vitamínu C.

trocha histórie

Nobel Prize Winner dve Linus Pauling bol propagovaný vitamínové prípravky, potravinové doplnky obsahujúce vitamíny. A aj keď chemik prijal Nobelovu cenu pre mierové, vedy, on je známy predovšetkým ako aktívny podporovateľ vitamínu C.

Pauling tvrdil, že vitamín C umožňuje oddialiť starnutie, zabrániť rozvoju rakoviny. V roku 1970 vydal knihu, "Vitamín C a prechladnutie" v Spojených štátoch, kde tvrdil, že šokové dávky kyseliny askorbovej, a to nielen ako pomoc pri liečbe prechladnutia, ale aj predĺžiť život. Pauling tvrdil, že veľké, 50 krát vyššia, než je fyziologické normy, dávky vitamínu C, sa môže liečiť rakovinu. Kniha predaj zvýšil kyselinu askorbovú výrazne.

Avšak život je kladený na mieste. Pauling sám zomrel na rakovinu prostaty, a jeho manželka, a to aj napriek terapii šokových dávkach kyseliny askorbovej - rakovinu žalúdka.