Pestovanie a chov koní na mäso

Čo plemeno prístup

Starobylé Slovania a Európa sú veľmi cenené konské mäso. Chov koní na mäso bol populárny v mnohých krajinách pred tisíc rokmi. Predpokladá sa, že konské mäso bolo najdôležitejšie mäsa v jedálničku našich predkov. S rozvojom poľnohospodárstva a využitie koní v armáde prestali používať konské mäso v potravinárskom priemysle všade - bolo to aj príslušné kráľovské výnosy. Napríklad Europe zakázal jesť konské mäso v 19. storočí.

So stupňom rozvoja role koní v armádach prestali byť významné, a mäso sa stala populárnou znova. Najmä v niektorých oblastiach Ruska už dlho praktizovaný chov koní na mäso a tradičnej kuchyne role konského mäsa bolo skvelé. Populárna konské mäso bolo v Bashkiria, Tatarstane, Buryatia, Yakutia a Kalmykia. Dospelý kone stádo cesty a priniesol nový nenáročný mäso plemena. Napríklad kôň nemohol piť vodu na pastvine, že je ľahké sa dostať tuk a šťavnaté mäso dostalo.

Zriedenie konského mäsa teraz používať špeciálne mäsových plemien - kazašských, Novoaltaisk, yakutskuyu.Konina tieto plemená má vynikajúcu chuť, je vysoko kalorické, mramorovanie. Samotné zvieratá majú dlhé telo, krátke nohy a široké ramená.

Po mäsových plemien porážka konské rozdelené do dvoch kategórií. Prvý z nich - pol roka young konské mäso (chudé mäso diéta), druhý - mäso zvierat 3-5 rokov (mramor a tuku).

V Jakutsku nájdu a kazašských koňa živej hmotnosti pri správnom chove a odchovu plné Reach 430 kg vo veku 3,5 roka. Korpus hmotnosť dosiahne 240 kg, tuk - 5 kg - jatočnú výťažnosť 57%.

kŕmenie koní

Obvykle kobyly poddaivayut mäsových plemien na výrobu koumiss. Žriebätá môžu byť pestované v plnom dojčenia, ale len potrava pre potomkov v prvých dvoch mesiacoch života - materské mlieko. V nasledujúcich mesiacoch v strave zvyšuje úlohu rastlinného krmiva. Už za tri týždne veku, deti môžu byť zvyknutí na tento zdroj, takže samostatný žľab ovsených vločiek, pšeničných otrúb a minerálov. Ďalej sa odporúča zaviesť Zmes strukoviny, kukurica koláče.

Najlepšie vlákniny pre kone považujú lúka, step seno a trávu strukoviny na osiate trávou. Ako koncentráty sú vhodné: raž, jačmeň, ovos, kukurica, výlisky a otruby. Tiež dobré repného cukru sirup. Od bohaté potravu kultúrnych mäsových plemien sú vhodné: repa, mrkva, zemiaky, kukurica siláž. Výkrm môže poskytnúť dostatok šťavnaté krmiva, do 30 kg za deň.

Z telesnej kondície koňa závisí na nutričnú hodnotu konského mäsa. Dôležité výkrm. V priebehu roka sa zviera privádza hrubé, šťavnaté, koncentruje komy. A potravných teritórií v jesenných a zimných pastvín. Odporúčaná doba výkrmu - 70-100 dní.

Mäso mladých koní s riadnou celoročné pastva vedie k výkrmu a má najlepšiu chuť. Konina hustá v štruktúre jednotných vrstvami tuku, má špecifickú dobrú chuť. Z hovädzej konského mäsa je v obsahu živín v ničom nelíši. Priemerná mäso kôň sa skladá z 70% vody, 5% tuku, 23% bielkoviny a 1% popola.

Špecifickosť obsahu stádo

Konské mäso je najlepšie správať stáda spôsobom ako v oblastiach s tradičnou chov koní mäso. Je pozoruhodné, že chov hovädzieho mäsa vyžaduje oveľa nižšiu cenu, než ktorá má bitúnok.

Pre chovné stádo musí byť pasienky, čo je žiaduce zasiať trvalky. Tiež je potrebné sa postarať o interiéri, v prípade silného mrazu a nočnej dobe. Ak je koňa izba môže sa pasú v priebehu dňa v akomkoľvek počasí. Winter sa odporúča udržiavať žľab s krmovín, obilia a sena. Tiež, v každom ročnom období, žiaci by mali mať čerstvú vodu a soľ.

chov hovädzieho stáda nevyžaduje významné peniaze. Ak v zime nie je príliš chladno, môžete tak urobiť bez toho, aby pri zriedení krytých budov. Hlavná vec - bohatá strava. Je dôležité vedieť, že kone určené k porážke nemôže pracovať, aby nedošlo k degradácii kvality mäsa.

Skúsení chovatelia stráviť porážku pred režimu spánku, pretože v zime potrebujú kvalitnejšie krmivo a zvieratá je nastavený náhle hmotnosti. Optimálny vek pre porážku pre mäso - 3 roky. Najlepšie konské mäso u koní sa nachádza v chrbtovej časti tela. Ak je však, že je veľa tuku dôležitejšie - mäso prevzaté z krku, rebier a pobrušnice.

Video "Nemecké hospodárstvo v kirgizských hôr"

Kirgizská farma je stále vysoko v horách - tu čistý vzduch, kobylie mlieko a kobylie mlieko.