Recepty od jarabíc

Video: Juicy jarabica v rúre!

Jarabice sú rozdelené do troch typov - biela, sivasto a hora (jarabíc). V dnešnom svete, najrozšírenejšia je sivasto mäso jarabica. Vtáky tohto typu zaberajú malé územia Eurázie. Farba mäsa šedivý ružové sfarbenie jarabíc, hmotnosť trupu medzi štyristo gramov.

Jarabice sú široko distribuované v strede obyvateľov našej planéty rušných šport a lov. Šedavej mäso Partridge mliečne koktaily a mäkké, ale tiež stretol krutý mäso, všetky tieto údaje sú závislé na veku jarabíc. Avšak, v sadách idolov je úplne normálne v kombinácii s inými výrobkami.

Mäso jarabice.

Partridge mäso od staroveku bol považovaný za dlho očakávaný korisť lovec. Z tohto dôvodu je počet určitých typov rýchlo klesala, a chytať je sa stala obmedzená.
Recepty na pokrmy z mäsa jarabice je široko prevláda v kuchyni - to vyprážané, pečené, dusené, plnené šampiňóny, obilniny a rôzne zeleniny sa často pridáva do pizza, šaláty a torty. Vo väčšine známych receptov takých jarabice, tetrovy ako ryža kastról, mäso paštéta jarabice a pečené mäso kuropatochek ražni.

Pokrmy jarabica množstvom moderného varenia. Ale jarabice pomerne zriedka možné sa stretnúť realizovať, pretože chov jarabíc pre tento druh vtáka mäso vzácne. Platí pravidlo, extrakt z mäsa spôsobom jarabica lovu. Zoberme si niektoré z receptov z jarabíc.

Pečená jarabica.

Prísady na varenie:
Dve jarabice, potrebujeme:

• 60 g. slanina;
• 100gr. slivky, oleje (margarínu);
• 2 cibule;
• 6 horúci, čierne korenie;
• (Pečeň, srdce, žalúdok);
• dve veľké l. červené víno;
• soľ, korenie.

Mŕtve telá prepelíc musieť trhať a vypitvať, potom dôkladne umyť a potom vypchať prsia a nohy slaninu, trochu soli vnútri aj vonku. Brušný dutina dal pečeň, srdce, komoru, rezaná veľké cibule, korenie, čierne korenie a trochu maslom. V hlbokej panvici alebo v zriedenom Voge maslo, dal som pripravené mäso jarabice (prsné stranou nadol) a smažíme, kým varené. Keď sa šťava začne vylučovať, treba naliať dve polievkové lyžice červeného vína alebo vody. o tom, čo na základe veku jarabice ešte veľa pečienka. Vyprážanie doba 45-120 min. Mäso staršie vtáky potrebujú najprv uhasiť v tlakovom hrnci.
Na pečené jarabice sa najlepšie podávajú v príloha: varené alebo smažené zemiaky, červená kapusta, dusené ovocie.

Partridge pečený s kyslou smotanou.

Prísady na varenie:
Dve jarabice, potrebujeme:

• 80gr. slanina;
• 100rg. maslo (margarín);
• 250gr. kyslá smotana;
• 2 cibule;
• 4 nr. jalovec;
• 2listochka hrozno.

Video: Pokrmy z jarabica receptov s fotografiami

Ošklbané a vypitvané kostry jarabice, potom dôkladne opláchnite. Pripravujú umyť vnútornosti. Mäso dôkladne so soľou dovnútra a von, do brušnej dutiny dal štyri jalovec, listy z vínnej révy, valcované do trubice, droby, plátky cibule a kus cl. olej. Kadávery obklast tenké plátky slaniny a kravatu. V hlbokej panvici môže byť v móde rozpustíme maslo, vynechať zvyšok nakrájanú cibuľu, potom dal jarabice. Keď sa jarabice bude takmer pripravení, naplňte ich kyslou smotanou a privedieme k pohotovosti. Omáčka, ktorá bola vytvorená pri smažení musí byť podaná v samostatnej Omáčnik. Potom kostry jarabice polovičiek a privádza sa varené alebo vyprážané zemiaky rovnaké, ananás alebo mandarínky kompót.

Marinovaný jarabica.

Prísady na varenie:
Dve jarabice, potrebujeme:

• 80gr. slanina;
• 100rg. maslo (margarín);
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1K. petržlen;
• pol zeler;
• 6 horúci, paprika;
• 4 klinčeky;
• 1 vavrínový list;
• 2 plátky citróna kožou;
• 1,5-položka na biele víno;
• Soľ a korenie.

Ošklbané a vypitvané jatočné telo dobre dôkladne opláchnuť a dať do misky s malou vrstvou už narezané korene a cibule (polovičné množstvo kĺbu). Pridajte tu: citrónovú kôru, rôzne korenia, a druhú časť cibule. Naliať to všetko víno, prikryjeme misku s vekom a dajte do chladničky. Po 48 hodinách odobrať kostry, suchý, soľ a zabalené v jemné plátky slaniny a kravatu niť. Dať v pevnom panvici, posypeme rozpusteným maslom a smažiť, potom pridajte korene, zalejeme marinádou a udržať až do konca varenia. Jarabice pripravený vytiahnuť a nakrájané na dve alebo štyri segmenty každý.
Korene rub zmiešaním s vyzráža v horúčave šťavy a naliať do Omáčnik. Podávame so zemiakmi, ryžou a uhorkovým šalátom s kyslou smotanou.

Partridge pod čiernych ríbezlí omáčkou.

Prísady na varenie:
Dve jarabice, potrebujeme:

• 80gr. slanina;
• 100rg. maslo (margarín);
• 300 gr. čierne ríbezle;
• 1 h. L. želé ríbezle;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• Dva cous. škorice a citrón kože;
• 6 hrách čierne korenie;
• 1 a-N suchého červeného vína;
• 1 je malá, l. múky soľ a korenie.

Video: Pečená jarabica

Jatočných tiel jarabice trhal, vypitvaný a premyje, treba soli, zabaliť plátky slaniny, dobrý kravatu, aby na panvici s vyhrievaným olejom, pridať k nim korenie a smažiť pri smažení naliať trochu trochu vody. Samostatne, variť víno ríbezlí, pridáme cukor, škoricu, citrónovú kôru a ríbezle želé. Naplňte ju všetku múku, dať trochu do varu, pridáme soľ podľa chuti, miešať so šťavou, ktorá stála v priebehu pečenia jarabíc. Pripravený naliať omáčku na dosku a slúži sekanú Partridge.
Podávame s rožky, alebo zemiaky v akejkoľvek forme.

jarabica guláš.

Prísady na varenie:
Dve jarabice, potrebujeme:

• 80gr. slanina;
• 100gr. maslo (margarín);
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa.

Video: Partridge na ihle na smotane | Lov recepty. 2017

Omáčka: 100 g. masla, 1 cibuľa, 2st., petrushkiki lyžica, 1 polievková lyžica. hovädzí vývar, 2st. l. suché biele víno, 1 plátok citróna, 50 g. nakrájané huby, 3-4stolovyh lyžice strúhanka.
Trhať, črevá a umyť kostry, zabaľte ich do tenké plátky slaniny. Vo Vogue rozpustené maslo, vložíme do hrnca, nakrájanú cibuľu a mrkvu, prepelice mŕtvoly a dusíme do mäkka, ak je to nutné pridať trochu trochu vody. Rýchlo pripraviť omáčku: v malej panve, umiestniť maslo a malý hnedá jemne nakrájanú cibuľu a petržlen. Potom pridáme strúhanku, mix všetko dôkladne osolíme a varíme po dobu niekoľkých minút, zalejeme hovädzí vývar a víno, dajte plátok citróna a nakrájaných šampiňónov. Varí omáčku po dobu 15 min., Je Pour plátky v pomeroch jarabíc. Podávame so zemiakmi a brusnicovým kompótom.