Strukoviny: Typy, výhody a hodnota

Strukoviny ľudia jedia pestuje od veľmi dávnych čias. Viac ako jeden tisícročia strukoviny a obilniny sú hlavnou zložkou rastlinnej strave ľudstva.

semien strukovín našiel počas vykopávok v mieste dávneho osídlenia na svete, čo naznačuje, že ich výživová hodnota a prínosy známa po dlhú dobu. Šošovka a zrná sú základom v strave rímskych legionárov a ich sila a výdrž sú stále legendou.

strukoviny rodina zahŕňa celý rad druhov, z ktorých mnohé sa pestujú nielen potraviny, ale aj poľnohospodárske účely. Strukoviny - výborná med a krmoviny, okrem ich kultivácia je veľmi užitočné pre pôdu: majú jedinečnú schopnosť viazať dusík zo vzduchu a opraviť to s vytvorením hľúz na korene. Okrem toho, strukoviny sú schopné extrahovať z fosforu pôdy a absorbuje z najťažších foriem. Preto strukoviny sú považované za vynikajúce prekurzory pre iné plodiny, ktoré poskytujú príležitosť na obohacovanie pôdy živiny, bez použitia umelých hnojív.

Ďalším významným plus - fazuľa nehromadí dusičnanov z pôdy a ďalších škodlivých látok, čo z nich robí šetrné k životnému prostrediu.

Vysoká výživná hodnota zŕn vzhľadom k vysokému obsahu rastlinných bielkovín, cenné aminokyseliny a vitamíny. S nízkokalorické fazuľa sú veľmi výživné a ľahko nahradiť mäso a mliečne výrobky, a tak veľmi populárne medzi vegetariánov, športovcov a ľudí, ktorí držia pôst.

Obyvatelia ázijských fazule zaujímajú čestné miesto v strave, a vedci to pripisujú nízka v porovnaní s Európou, výskytu rakoviny. Navyše, častá konzumácia strukovín má blahodarné účinky na kardiovaskulárny systém a znižuje riziko mŕtvice a infarktu.

Fazuľa pre klíčenie

Mnoho ľudí vie, že fazuľa sú "ťažké" Výrobok je ťažko stráviteľné a môžu vyvolať určité nepohodlie v čreve. To je vzhľadom k prítomnosti semien špeciálnych látok - inhibítory, ktoré sú obsiahnuté vo všetkých semien pre zachovanie druhu. Blokujú predčasnému klíčeniu a komplikujú ich trávenie. Strukovín, najmä v hrách a fazuľa, koncentrácia ingibitrorov je veľmi vysoká. Odstráňte je len namáčanie, klíčenie alebo predĺženej varenie. V vyklíčili obsah fazuľa vitamínov a aminokyselín je desaťnásobne zvýšená. Klíčiace semená, výhonky - úplne diétny produkt s unikátnymi výhodné vlastnosti.

Ale medzi strukoviny, je tam jeden druh, ktorý je jedovatý pri klíčení - to je fazuľa. Preto len premočený a varené, v surovom stave, že nie je používaný.

odroda fazuľa

Ako tam sú stovky druhov strukoviny sveta, ktoré sa konzumujú. Máme najpopulárnejšie a prístupné sú hrach, fazuľa, šošovica, cícer, fazuľa a sóje. Málokto vie, že arašidové je tiež strukoviny, nie je orech, ako je obyčajne veril. Ďalšie neobvyklý pre americký zástupca strukovín - kakaa, jeho zrná rastú tiež v struky fazule.

Video: Výhody a poškodzuje strukovín

Každý typ má svoje prospešné vlastnosti a unikátne zloženie, krátko o funkciách každej z nich:

1. Hrach - diétny prípravok obsahuje asi 20% rastlinné bielkoviny, zachováva vlastnosti pri tepelnom spracovaní. Môže normalizovať metabolizmus tukov a vody soľ a stanoviť čreva a účinné s pálenie záhy. Hrášok výstupy toxických látok z tela obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Hrachu klíčky sú chutné, čo je užitočné pri cukrovke a ďalšie.
2. Fazuľa - ľahko dostupný zdroj ľahko stráviteľných bielkovín a vlákniny. Biele fazuľa znižuje hladinu cukru v krvi, je užitočné pre nervový kardiovaskulárneho systému. Normalizuje metabolizmus vody soľ. Kontraindikovaná, je treba používať opatrne ochorenia obličiek, pečene, žalúdka a pankreasu, a dni. Zelené fazuľky znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje hemoglobín v krvných parametrov. Priaznivé účinky na urogenitálneho systému v oboch žien a mužov. 

3. Šošovka obsahuje až 25% proteínu. Veľmi chutné diétny produkt, účinný spôsob, ako schudnúť. Klíčiace šošovka maximálnu koncentráciu vitamínov a aminokyselín, stopových prvkov. To má protinádorový účinok, užitočné pre kardiovaskulárny systém. Vďaka kyseliny listovej a vitamínu E je ideálny pre tehotné ženy, pomáha zlepšiť vzhľad kože a nechtov.
4. Sójové bôby - šampión na obsah bielkovín - It 35%. Veľmi užitočné pre kožu, zabraňuje prejavy starnutia. Priaznivé účinky na srdce a ciev, obnovuje nervový systém a normalizuje krvný tlak. Soy pripravuje veľa zdravej výživy - syr, tofu, sójové mlieko, omáčky. To je populárny prísada do športovej výživy. Klíčky sa najlepšie nejedol surové, to je najlepšie variť pre pár.
5. Cícer - sú široko používané vo varení. Proteín obsahuje 30%. V cizrnové veľmi nízkym obsahom kalórií a vysokou nutričnou hodnotou, ktorá je dôležitá pre zníženie hmotnosti. Obsahuje antioxidanty, selén a ďalších stopových prvkov vo vysokých koncentráciách. V klíčiť ako dobré pre oči, pozitívny vplyv na mužskú potenciu a reprodukčné funkcie u žien.
6. Obsah proteínu v 24% - kaša. Má veľmi vysokú koncentráciu antioxidantov. Mash znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitný systém, je vhodný pre pokožku.

Video: Výhody fazuľa a hrach!

bean diéta

Vysoký obsah bielkovín v semenách strukovín na ich hodnoty a potravinárskych produktov s vysokou nutričnou činí neoceniteľné pri diétach. Strukoviny sú perfektne kombinovať s celým radom produktov, ktoré môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi a je tu takmer každý deň - nemajú nudiť. Malá časť veľmi uspokojujúce a trvalo vyživuje telo bez zbytočných kalórií. Pravidelná konzumácia fazule normalizáciu metabolizmu lipidov, odstraňuje prebytočné tekutiny z tela a pomáha budovať svalovú hmotu počas silový tréning. Aby bolo možné schudnúť trochu, stačí zaradiť do jedálnička jednej porcie strukovín denne. Účinok bude ešte bez zmeny obvyklé stravovacie návyky.

Ak sú zahrnuté v strave vyklíčili fazuľa, takže môžete prísť nielen hmotnosť, ale aj zlepšiť svoje zdravie. Okrem toho sa tento dodatok zmeniť vzhľad - silné antioxidanty, vitamíny a minerály blahodarný vplyv na kožu, vlasy a nechty.

Strukoviny na stráži krásy

Okrem celkového vplyvu na telo ako celok fazuľa možno považovať za účinný prostriedok kozmetológie. Kedysi dávno osvedčeným maska ​​fazule, majú vyhladenie a výživný účinok.

Video: 50 recepty s liečbou medu, liečebných vlastností medu, hodnoty medovicový med, polyflorný typy medu

Užitočné najmä pre ženskej krásy mach. To je široko používaný v kozmetike v Ázii, je súčasťou priemyselných výrobkov pre starostlivosť o pleť, telo a vlasy. Je veľmi bohatý na antioxidanty, čo je dôležité v boji proti starnutiu symptómov. 

Akciová kozmetika na báze fazule mungo:

• Zlepšuje krvný obeh v hlbokých vrstvách pokožky;
• rastlinné bielkoviny, aby sa koža hladká a pružná;
• Že má antiseptické vlastnosti, zmierňuje podráždenie a zápal;
• To vyživuje pokožku, čo je pružnejšia a žiarivejšia;
• reguluje olejnatosť kože, sťahuje póry.

V predaji je kozmetický prípravok - prášok zrná z fazule mungo (Mung). Ale o nič menej účinné dostupné prostriedky, aby sa ich vlastné. K tomu, brúsiť semien v mlynček na kávu a použiť ju ako kroviny alebo masky. Maskovať je nutné riediť prášok s jogurtom alebo smotanou do stavu suspenzie. Pre špeciálny efekt, môžete použiť vyklíčených fazule mungo, rozdrvený mixér.

Všetky fazuľa v tej či onej miere priaznivý vplyv na kožu, tak masky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu fazule k varenej a surové od vyklíčili.