Hospodársky význam

Video: Raspberry grade Shelf

Bred perlička pre dieticheskogomyasa, vysoko kvalitné vajcia, ako aj pre hubenie škodcov: červy, slimáci, hmyz (vrátane pásavky zemiakovej, vošiek a mravcov).

Mäso z tohto vtáka chuti ako hra obsahuje menej vody a tuku, chemkurinoe na výživu a iných biologických parametrov považovaná za najlepšiu izmyasa hydinu. Medzinárodná ceny perličiek 1,5-3 krát vyššie ako u kurčiat.

Perlička vajcia - svetlo hnedá, o niečo menší, mláďa váži 43 až 48 g, sú typické hruškovitého tvaru, hrubé škrupiny majú veľmi dobrý prochnaya.Oni vydržali prepravu a dlhé (až šesť mesiacov) pri skladovaní pritemperature od 0 do + 10 ° C Ich žĺtky tiež vyššia ako u kurčiat, suhihveschestv, vitamín A a karotenoidy, chutia lepšie, nespôsobujú alergie u detí ivzroslyh.

Potraviny Komisia pri OSN (FAO) klasifikuje perlička mäso a vajcia spiskuisklyuchitelno priaznivé ľudskej jedlo.

Význam pestované perličky na predaj je naporúdzi: za rovnaké, ako u kurčiat, perličiek kŕmenie vtákov náklady stojí za pol až dvakrát drahšie. Ale nuzhenhoroshy predaja. Ak máte naplánovanú slušné množstvo perličiek, vyjednávať o dodávkach do kaviarní a reštaurácií, ktoré pripravujú hru s poprogressivnoy meradle - čím bližšie ku skoku, tým drahšie. Zanesené vie, kedy izamorozhennuyu Carcass dobrú reštauráciu ťažko vezme, čo potrebuje čerstvé a mrazené Neviem. A tak sa stalo, že, povedzme, Nový rok, budete pridotsyasoderzhat a kŕmenie vtákov v tomto rozpätí.

Frozen zdochliny perlička veľký (prevažne dovážať) tozheprodayut výrobcov, ale to je skôr pre domáce použitie, dietetické, ane za dôležitého klienta dobrej reštaurácii.

jedlá z perličky
perlička mäso zahraničia nahradí hru. To je najlepšie práce z jeho hlavných jedál: pečené, vyprážané, dusené. Ale musíme si uvedomiť, že mäso obsahuje menej vody ako kura, takže kurča tabak z neho nepripravujeme.

Video: Fotoseparator Sharp - čistenie osiva timotejka (Arzhantsev)

Tu je jeden recept. Vypitvaný, brnkacie kostra sa ochladí počas sutokv chladničke alebo v pivnici. Potom sa premýva, ŠKRABANÁ soľ zhivotnymmaslom alebo potiahnutá tukom, ktorým nakrájané jablká vnútri, sa umiestni na rúry vzaranee predhriatej rúry a pečené na malom ohni, každý 15-20 min.perevorachivaya na druhej strane, odlievanie vlastnej šťave (periodicky dobavlyayutnemnogo vodu aby sa zabránilo vysychaniu). Pečenie prebieha obychno1,5-2 hodín (v závislosti od veku hydiny), kým je kostra nie je zarumyanitsya po chegoprobuyut vidlice svojej mäkkosti a privádzaná do horúcej stola. Omáčka sa naleje do otdelnuyuposudu.

Perlička vo francúzskom omáčka kokosovom mlieku (vľavo) a v izcherniki omáčke (vpravo)

No to otočí dusené perličky, nakrájame na kúsky, solené, zasypali, obaľované v múke a vyprážané na panvici trochu zatempomeschonnaya plátky mrkvy a cibule v utyatnitsu.

Údené perlička - chutné jedlo. Bird a sadze môžu byť doma.Predvaritelno kostry niekoľko hodín roztokom soli a s pridaním vhodných zatemkoptyat korenia, vrátane vetiev mozhzhevelnikadlya zvláštnu chuť.

perličky vajcia surova, varené (najlepšie varené) v kódovanej forme sa používa v cesta pre pečenie a mazanie t. q. z dôvodu prochnoyskorlupe silné a sú prakticky sterilné, bez salmonely a ďalších baktérií.