Ustrice

Video: Galileo. Ustrice (časť 1)

ustrice Je známe, že človek už viac ako jedno desaťročie, o čom svedčia početné nálezy v škrupine "kuchynské hromady"Zanechali ľudia, ktorí žili v dobe kamennej sa na pobreží Čierneho mora a Baltského mora. Zmienka o ustrice rybolove má ešte Pliny (150 rokov pred naším letopočtom. E.).

Existuje asi 50 druhov ustríc. Takmer všetky z nich teshyuvodny len niekoľko druhov preniknúť na sever až 66 ° severnej šírky. Žijú v oboch jednotlivo aj v kolóniách, zvyčajne tvrdej pôdy - kamene, skaly, piesok alebo zmiešané-kamennú pôdu v hĺbke 1 m až 50-70 rozlišovať pobrežnej osady a ustricovej lavice .. Osady niekedy sa môže rozšíriť na 300-400 m od pobrežia, ako Japonského mora. Ustríc lôžka sú často vo väčšej vzdialenosti od brehu. Osady a ustríc banky niekedy žiť v tesnej blízkosti, zatiaľ čo ich škrupiny sú často vertikálne ventrálnej hrana up- niekedy rastú spoločne v niekoľkých kusoch. Pri silnom prílive kolónie granáty niekedy vystavené, takže veľa druhov majú schopnosť prežiť dlhodobé odvodnenie. Takže, panenský ustrice (Crassostrea virginica) vydrží bez vody až 10 týždňov bez straty vitality.

Ustrice patrí medzi lastúrnikov mäkkýše, v ktorom rôzne veľkosti listu. Rastú do substrátu naľavo, v dolnej časti konvexné klapky. Pravý alebo hornej krídlo je plochý, pokrýva spodné viečko podobne. Bohužiaľ, v týchto dňoch ustrice nájdené v prírode všetky vzácnejšie.

Vzhľadom k chutné mäso ustrice po mnoho storočí ľudia prišli k stolu. Jedným z hlavných komerčných druhov - jedlé ustrice (Ostrea edulis), čo je spoločný pri pobreží Európy, vrátane Stredozemného a Čierneho mora. Tento druh je rozdelený do mnohých miestnych závodoch adriatiches-Kuyu ustrice (O. adriatica), rock (O. sublamel-losa), Čierneho mora (O. taurica), na atlantickom pobreží Francúzska vrstvy ako portugalské ustrice (Crassostrea angulata). Na pobreží Japonska tam sú niektoré druhy, z ktorých vrstvu kostry a chované obrie ustrice (Crassostrea gigas), japonský (S. NIP-Ropa), doska ustrice (C. denselamettosa). V dôsledku storočí nekontrolovaných rybárskych zásob ustríc na mnohých miestach bola oslabená, a v polovici XIX storočia tam bola otázka, o potrebe regulovať zbierku mušlí a umelý chov. Avšak, v Japonsku kultúra ustríc vznikla oveľa skôr - v XVII storočí.

V prvej fáze ustríc - zber mladistvých (SPAT) v kolektoroch, určený pre ustrice banky v čase chov týchto zvierat. Tieto kolektory sú ponechané na mieste po dobu niekoľkých mesiacov, a potom trochu plôdika sa prenesú do rámu sprísnili mriežku, ktorá stojí na stĺpoch vo výške 25-30 cm nad úrovňou podlahy. V dobre organizovaných ustrice fariem parkov pre chovné plášťa chráni pred vlny stmelil hriadeľ a rozdelená do bazénov patrí. V týchto parkoch ustrice pestujú po dobu 2 rokov, než o veľkosti 5 cm, po ktorej sú odovzdávané do materských bazénov, kde sú kŕmené zriedené soli a riasa Chlorella, pričom tento ďalší rast pokračuje ustrice.